Ricetta Melanzane Gratinate - AOPLUCE
Tempo di preparazione: 40 minuti
Preparazione:
• due melanzane
• pomodori ciliegini
• 50 gr di pan grattato
• 50 gr di formaggio grattugiato
• basilico
• olive nere denocciolate
• capperi (a piacere)
• olio extravergine di oliva
• aglio
• sale quanto basta
PREPARAZIONE:
Lavare le melanzane, tagliarle a fettine e scavarle leggermente. Rivestire una teglia con carta da forno e mettervi sopra le fettine di melanzana. Preparare un composto con: l’interno della melanzana che è stata scavata, basilico a pezzettini, pomodorini tagliati finemente, olive nere denocciolate, capperi, aglio, olio, formaggio grattugiato, pan grattato. Mettere il composto ottenuto su ciascuna fetta di melanzana. Aggiungere sale e olio a piacere e mettere in forno a 200°. Cuocere per circa 30 minuti. Sfornare e servire anche fredde.
