Ricetta Parmigiana di Melanzane Grigliate - AOPLUCE
Tempo di preparazione: 45 minuti
Ingredienti per 4 persone:
• 4 melanzane grandi
• 3 mozzarelle
• passata di pomodoro
• formaggio grattugiato
PREPARAZIONE:
Tagliare a fette le melanzane e grigliarle (si possono anche friggere, ma grigliate rendono la ricetta più leggera), riscaldare la passata di pomodoro con un filo d’olio e tagliare a pezzettini le mozzarelle. Prendere poi una pirofila e iniziare a fare gli strati: un primo strato di melanzane, poi stendere qualche cucchiaio di passata di pomodoro, di seguito i pezzettini di mozzarella e infine uno strato di formaggio grattugiato. Una volta fatto questo primo passaggio farne altri 3 o 4, con la stessa sequenza finendo l’ultimo strato con il pomodoro e il formaggio. Infornare la pirofila per 20-30 minuti a circa 180° e poi servire.
